Войти
  1. ВКонтакте
  2. Facebook
  1. » » » Маринуем и засаливаем рыбку
Новые публикации Скрыть панель справаПоказать панель справа

Маринуем и засаливаем рыбку

2011-12-08T21:46:15+04:00 2013-05-03T10:10:58+04:00
Дебютантка
  1. Офлайн
  2. Воспитанники
  3. 43 сообщений
  4. Сообщение
  5. Личные данные
Полезность: 0 | сообщение № 1 отправлено 21:46, 08.12.2011
Девочки, а кто-нибудь засаливает рыбку, например скумбрию, следку?
Поделитесь своими рецептами.
Я пробовала несколькими способами скумбрию засаливать, но хочется чего-то новенького.


------------------------------------------
Когда труд - удовольствие, жизнь - хороша! Когда труд - обязанность, жизнь - рабство!
Мэтр форума
  1. Офлайн
  2. Воспитанники
  3. 401 сообщений
  4. Сообщение
  5. Личные данные
Полезность: 0 | сообщение № 2 отправлено 22:32, 08.12.2011
У меня простой способ: размалываю перец горошек, смешиваю его с солью и добавляю лавровый лист. Этой смесью натираю каждую рыбину ( селёдку) и плотно укладываю в кастрюлю, сверху придавливаю грузом. Селёдка готова через пару дней, она получается не слишком солёная но вкусная.


------------------------------------------
Мой дом моя крепость!!!
Дружелюбная
  1. Офлайн
  2. Воспитанники
  3. 72 сообщений
  4. Сообщение
  5. Личные данные
Полезность: 0 | сообщение № 3 отправлено 22:46, 08.12.2011
Я мариную таким способом: скумбрию пока она не совсем разморожена, отделяю филе от костей и кожицы. Затем филе нарезаю на небольшие кусочки, кладу в мисочку, добавляю соль и молотый перец. Затем туда много лука, на одну скумбрию примерно 3-4 луковицы, нарезаю и засыпаю к рыбе, затем поливаю подсолнечным маслом. Оставляю на три часа отстояться при комнатной температуре, потом помещаю ее в холодильник.
Рыбка готова к употреблению! Вкуснятина!


------------------------------------------
Лучшее украшение девушки - скромность и прозрачное платьице.

Дебютантка
  1. Офлайн
  2. Воспитанники
  3. 31 сообщений
  4. Сообщение
  5. Личные данные
Полезность: 0 | сообщение № 4 отправлено 23:08, 08.12.2011
Я мариную селедку так же как Василиса..
О новом способе узнала только от вас. Попробую! Спасибо за тему!


------------------------------------------
Настоящая женщина должна спилить дерево, разрушить дом и вырастить дочь.
Дебютантка
  1. Офлайн
  2. Воспитанники
  3. 40 сообщений
  4. Сообщение
  5. Личные данные
Полезность: 0 | сообщение № 5 отправлено 02:00, 10.12.2011

Ирина (08.12.2011, 22:46) писал:Я мариную таким способом: скумбрию пока она не совсем разморожена, отделяю филе от костей и кожицы. Затем филе нарезаю на небольшие кусочки, кладу в мисочку, добавляю соль и молотый перец. Затем туда много лука, на одну скумбрию примерно 3-4 луковицы, нарезаю и засыпаю к рыбе, затем поливаю подсолнечным маслом. Оставляю на три часа отстояться при комнатной температуре, потом помещаю ее в холодильник.
Рыбка готова к употреблению! Вкуснятина!



Ирина отличный рецептик маринования рыбки вы подкинули!
Сразу побежала за скумбрией в магазин и замариновала по вашему рецепту! Изумительно!


------------------------------------------
У женщин - все сердце, даже голова.
Дебютантка
  1. Офлайн
  2. Воспитанники
  3. 45 сообщений
  4. Сообщение
  5. Личные данные
Полезность: 0 | сообщение № 6 отправлено 23:36, 05.03.2012
Я засаливаю селёдку и скумбрию по такому рецепту.- 2 литра кипячёной воды остудить, добавить 7 ст.л. верхом соли, 1,5 ст.л. сахара, лавровый лист- несколько листиков, перец горошком- 5 штучек, гвоздика и кориандр по вкусу. (я кориандр не добавляю!). Перемешиваем всё это дело, полностью остужаем и кладём в рассол нашу рыбку, и потом на несколько часов в холодильник.


------------------------------------------
Родился оригиналом, не умри копией!

Дебютантка
  1. Офлайн
  2. Воспитанники
  3. 45 сообщений
  4. Сообщение
  5. Личные данные
Полезность: 0 | сообщение № 7 отправлено 00:33, 09.03.2012
Быстрая засолка рыбы. для рассола: вода - 1/2 л. крупная соль - 2 ст.л.. лавровый лист - 2-3 шт.. черный перец (горошин) - 10 шт.. сахар - 1/2 ч.л.. укроп - 2 шт. Взять подходящую для засолки рыбу: крупную рыбу порезать на куски толщиной 1.5 - 2 см, мелкую просто выпотрошить, оставив чешую.Сварить рассол, остудить, затем залить рыбу доверху. Положить сверху блюдце, чтобы рыба оставалась полностью покрытой рассолом. Через 4 часа можно подавать к столу или убрать в холодильник.


------------------------------------------
Жизнь даётся один раз, а не удаётся сплош и рядом...
Дружелюбная
  1. Офлайн
  2. Воспитанники
  3. 88 сообщений
  4. Сообщение
  5. Личные данные
Полезность: 0 | сообщение № 8 отправлено 20:34, 15.03.2012
Также малосольную скумбрию можно сделать так: возьмём 2 рыбины, хорошенько их выпотрошим, порежем каждую на 3 части и положим нарезанную рыбу в посуду пузом кверху. Каждый кусочек можно обмакнуть в рафинированное подсолнечное масло. Затем добавим специи: кориандр, гвоздику, горчицу, лавровый лист, чёрный и душистый перец. Приготовим рассол: на пол-литра холодной кипячёной воды добавим 3 столовых ложки соли и 1 столовую ложку сахара. Заливаем рыбу рассолом и убираем в холодильник на 2 дня. Можно обойтись и без рассола и просто засыпать рыбу солью. Соль при этом насыпают тонким слоем. Добавлять соли можно и на глаз, рыба всё равно впитает в себя столько соли, сколько ей нужно, а лишнее всегда можно смыть.


------------------------------------------
Я буду стремиться чтобы мои желания были в шоке от моих возможностей
Дебютантка
  1. Офлайн
  2. Воспитанники
  3. 17 сообщений
  4. Сообщение
  5. Личные данные
Полезность: 1 | сообщение № 9 отправлено 19:05, 02.05.2013
Я частенько сама засаливаю красную рыбу, форель и сёмгу, так как покупать готовую нам не по карману, а я просто обожаю бутербродики с красной рыбой!!! Для этого я покупаю в гипермаркете "Ашаш" целую рыбину без внутренностей, разделываю, то есть отрезаю голову, хвост, плавники, разрезаю вдоль на две части, удаляю хребет, из всего этого я готовлю замечательную вкусную уху. А получившиеся две половинки, филе рыбы, разрезаю на большие куски, получается где-то 6-8 кусков, и тщательно посыпаю смесью сахара (лучше коричневого) и соли в пропорции 2:1, затем сбрызгиваю спиртом или водкой, это для того, чтобы рыба лучше хранилась. Укладываю всё в посуду (на дно вниз кожицей, а наверх вверх кожицей) и держу при комнатной температуре в течение 1-1,5 суток, а затем убираю в холодильник на 3 дня, а уж потом в морозильную камеру. При необходимости достаю кусок, немного оттаиваю и режу на бутерброд. Получается очень вкусная слабосолёная красная рыбка домашнего приготовления!!!

Своя девчонка
  1. Офлайн
  2. Воспитанники
  3. 179 сообщений
  4. Сообщение
  5. Личные данные
Полезность: 0 | сообщение № 10 отправлено 10:10, 03.05.2013
Рыба вообще очень вкусный продукт и мой самый любимый, я люблю рыбу в любом ее виде и засоленную в том числе. Мариновать рыбку самой как-то не приходилось, но сейчас взяла рецептики на заметку, обязательно попробую, спасибо, девочки! Очень понравился рецепт Ирины, уверена, у меня тоже получится так же вкусно.
 
Перейти
Найти

Доступ закрыт.

  1. Вам запрещено отвечать в темах данного форума.

Последние темы

  1. Хитрости похудения
    Автор: Anna Вчера, 19:59
  2. Нужен совет.
    Автор: Svetlana1980 Вчера, 15:43
  3. Витамины для детей
    Автор: Роза Хутор Вчера, 12:50
  4. Чем снимаете косметику?
    Автор: slava 10:44, 20.11.2017
  5. [NEWS] Как завоевать любовь парня
    Автор: OLiga54 20:48, 19.11.2017
  6. Как Стать Моделью
    Автор: xprofitx 19:44, 18.11.2017
  7. УЗИ щитовидной железы
    Автор: Метеорит 23:19, 31.10.2017

Изменения статуса

  1. профиль На крышке гроба багажника нет 17:22, 06.07.2016
  2. профиль Имиджмейкер-консульт
    ант 00:03, 04.04.2015
  3. профиль Хочу волшебную палочку! Ну или золотую рыбку... А лучше Хотт... 11:15, 02.05.2013
  4. профиль Одиночество – это когда все отношения заключаются в истории ... 23:34, 10.12.2012
  5. профиль Девушка должна быть не на одну ночь, а на одну жизнь. 17:04, 07.12.2012
  6. Просмотреть все статусы