Любим ходить на шашлык с друзьями, семьями. Дочка уже сама с радостью ест жареное на костре мяско. Я мариную обычно в майонезе, с большим количеством лука. Пробовала как-то в вине, но получилось мясо суховатым. Любителя шашлыка, все сюда

Могу еще посоветовать замариновать в пиве, тоже классно получается. Можно даже в водке мариновать. Еще как-то такой рецепт пробовали - репчатый лук натерли на терке и в нем замариновали. Правда пришлось вытаскивать кастрюлю на балкон. Запах жутко резкий. И в том и прикол, что оно не должно стоять в холоде. Вкус получился достаточно оригинальный.

Киви первый помощник если вы подозреваете,что мясо может получится жестким-1 шт на килограмм мяса на час мариновать,а если ставите на дольше то можно взять и половину.

Амина, А я ещё добавляю туда сок лимона, перчик, зелень и приправку.

А мы мариновали в минералке, получается очень вкусно и главное в течении 3х часов мясо готово, только нужно поставить его или в тёплое место или на солнце, прикрыв плёнкой. Лук и специи на ваш вкус, мы добавляем немного карри.

Покупаем мясо, как его мясники называют «Кострец», самое мягкое. Маринуем либо на кислом молоке, либо в собственном соку. Много лука, немного приправы, соль, перец, (можьно чеснок подавить), лавровый листик для запаха. Можно капнуть немного вина для пикантности вкуса. Обязательно свежий, порезанный кольцами помидор. Вечером поставить мариновать, а на утро абалденный шашлык можно жарить.

в кефире
Мясо нарезать кусочками, лук кольцами, сложить в кастрюлю слоями, поперчить, солить только за полчаса до жарки. Залить кефиром, чтобы покрывало мясо. Мариновать от 10 до 24 часов.
в молоке
Молоко, мясные ломтики, лук, уксус, немного времени Замачивание ломтиков производится в молоке с уксусным раствором (по вкусу). Процесс замачивания длится около суток.
в майонезе
Мясо нарезать кусочками, сложить в кастрюлю, добавить нарезанный лук и майонез (на 1кг. мяса 1 банку майонеза), все перемешать. Нужно дать мясу пропитаться 1 час. Шашлык будет готов, когда мясо покроется красноватой корочкой.

Ингредиенты:
200—250 мл белого сухого вина, 200—250 мл растительного масла, 1 морковь, 2 крупные луковицы, 1 долька чеснока, 1/2 лимона (или 250 мл уксуса), 1 небольшой пучок зелени петрушки, 2 лавровых листа, черный перец горошком.
Приготовление
Чеснок, лук, морковь нарезать кружочками.
Мясо полить растительным маслом, предварительно положив в посуду, где оно будет мариноваться.
Нарезанные овощи, лавровый лист, зелень петрушки и черный перец полить вином, затем соком лимона, оставить мариноваться от 2 ч до 2 суток.

Уверена, что такой вариант марианада для шашлыков широкоизвестен, основной же особенностью этого рецепта является особая нарезка мяса для шашлычков и способ приготовления. Весьма необычно и оригинально получается .

Для приготовления шашлычков потребуется:

1 кг свиной корейки
5-6 ст. л. соевого соуса
сок 1/2 лайма
1 ст. л. меда
2 зубчика чеснока
1 см. корня имбиря
сухой перец чили по вкусу
1 ст. л. семян кунжута
масло для жарки

Мясо нарезать по длине на пластины толщиной примерно 0.5 см и шириной 5-6 см. Чеснок и корень имбиря очистить и мелко нарубить. Соевый соус смешать с медом, измельченным чесноком и имбирем, добавить сок лайма, перец чили и перемешать. Мясо залить приготовленным маринадом и оставить на 2 ч, периодически переворачивая. Из маринада вынуть пластинки мяса, обсушить их и нанизать зигзагом на деревянные шампурчики (для приготовления на открытом огне шампура во избежания сгорания необходимо предварительно вымочить в воде). Шашлычки положить на раскаленную сковороду смазанную маслом и посыпанную семенами кунжута, обжаривать на среднем огне по 4 мин с каждой стороны (либо обжаривать на мангале, запекать под грилем, обсыпав шашлычки семенами кунжута).

Приятного аппетита!

Девочки, а мои любят шашлычок из курицы очень, вот такой есть рецептик:
1000 г куриного мяса, 40 г винного уксуса, 100 г репчатого
лука, 50 мл растительного масла, перец и соль по вкусу.
Тушку курицы нарубить на одинаковые кусочки по 50—60 г, положить в эмалированную посуду, добавить мелко нашинко­ванный лук, перец, соль, винный уксус и выдержать